果蔬粉前景广

将新鲜的果蔬菜先干燥脱水，再进一步粉碎，或先打浆，再进行喷雾干燥，形成果蔬粉。它具有明显的优点：一是含水量低，便于贮存、运输、包装；二是原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是拓宽了果蔬菜原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味。

    果蔬粉加工项目投资小，见效快，尤其适合下岗职工和打工者创业。

（来源：山西工人报　小风）